晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅! 本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味! 晶莹剔透的外型,用叉子戳一下十分Q弹喔! 制作方法非常简单,快来做做看吧!
食材
1
水馒头粉 50g
2
细砂糖 120g
3
食用色素 少量
4
白豆沙馅 70~80g
5
红豆沙馅 70~80g
方法/步骤
1
把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后,放进锅里中火加热,同时用刮刀翻拌1-2分钟,使水分蒸发,把豆沙馅等量搓成丸子状,一个约10-12g,并盖上保鲜膜放置干燥
2
在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖,用打蛋器混合均匀(如果锅中有水分会导致粉粒结块)
3
少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀
4
整体如图中透亮即可关火,接下来的操作要迅速,不然会凝固,如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
5
煮好后3等分,一份是透明的原色,另外两份分别用蓝色和紫色调色(上色可以用牙签少量多次加入色素)
6
把模具用水润湿后,将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处,用牙签稍微搅拌出花纹来
7
防止干燥,在表面盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏到凝固完全
8
因为很容易粘上,所以脱模时牙签和手都要用水沾湿,如果强行取出会导致变型
9
精致的夜空水馒头就做好啦!
注意事项
1
本食谱使用的是水馒头混合粉,大家也可以用葛粉制作喔!
2
本菜品的注意事项:菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好,适量的增加和减少,口味比较重的可以适量的多加一点
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