象拔蚌食用方法

象拔蚌片 500g

西兰花 200g

味精，盐 少许

绍酒 一碗

胡椒粉，红辣椒末 少许

葱，姜，蒜末 少许

芝麻油 少许

锅中烧水，将切好的象拔蚌片放入锅中焯水，加入绍酒。焯透以后迅速捞出，放置备用，汤水盛出备用。

锅中加入象拔蚌汤水，放入西兰花，加盐，味精，油。炒熟后捞出。

热锅加油，加入焯好的象拔蚌片，烫油，反复烫几遍油后，将象拔蚌片滤油捞出。

将锅中油倒出，往锅中加入葱，姜，蒜末，红辣椒末和xo酱，爆香后加入象拔蚌片，倒入绍酒，水，淀粉，芝麻油。炒匀后即可盛出，与西兰花一起摆盘，美味的xo酱象拔蚌便做好了。