煎饼作为一种常见的主食，既营养丰富，又口感多样，深受大江南北，五湖四海的小伙伴们喜爱，现在为大家介绍一种不但营养好吃，还非常好看、简单易行的煎饼的做法
食材
1
胡萝卜 半个
2
青椒 1个
3
马铃薯 1个
4
鸡蛋 2个
5
盐、油、胡椒粉 适量
方法/步骤
1
食材的质量是决定菜品的第一要素，想要做出真正好吃的煎饼首先要尽可能选择品质好的食材，鸡蛋最好选择土鸡蛋，胡萝卜、马铃薯和青椒则要尽量选择色泽鲜艳，新鲜的
2
胡萝卜、马铃薯和青椒清洗干净，去皮去核，然后切成中等大小的丝条状
3
鸡蛋打到碗里，然后加入适量的盐，并结合个人口味加入适量的胡椒粉
4
平底锅（最好是不粘锅）加入油后，加热至油冒烟，然后倒入切好的胡萝卜、马铃薯丝进行翻炒。由于胡萝卜、马铃薯比较难熟可以加入少许清水焖一下至五成熟，接着加入青椒继续翻炒一分钟至两分钟，并加入盐
5
把事先准备好的鸡蛋液加入平底锅中，并充搅拌均匀
6
盖上锅盖焖两分钟，然后打开锅盖转文火慢慢把煎饼多余的水份烘干。如果喜欢口感脆点的话就烘久一些，如果喜欢转一些则早点熄火
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最后用铲子把煎饼分成四份，盛到碟子上，是不是很诱人呢？
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