上庄姜
老红糖
土蜂蜜
桂皮
当归
葱白
一、上庄姜之家族1、生姜多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。2、子姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。3、干姜是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
二、上庄姜糖膏的做法及吃法1、将上庄姜洗净，切成片，捣烂如泥，挤出姜汁，调入红糖，放入锅内蒸1小时．取出，放充足阳光下晒3天。然后再蒸晒。2、按此法共蒸9次，晒9次，即每日蒸晒3次，前后反复20天。3、食用方法：取一勺（约7g）姜糖膏冲200ML热水，中午之前饮用，每日1~2杯即可。
三、含姜的方法将上庄姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片上庄姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让上庄姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
四、上庄姜的二十种食疗功效上庄姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用上庄姜治病的验方，而且具有良好疗效。
1、治呕吐不止上庄姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。
2、治风寒骨疼、关节疼①上庄姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。②上庄姜数片放患处，用艾条灸之。
3、治胃病发作上庄姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。
4、治胃、十二指肠溃疡上庄姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。
5、治中暑昏厥上庄姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。
6、治急性菌痢上庄姜25克，红糖50克，共捣成糊状，一日3次分服，连服数日。
7、治产后腹疼上庄姜、当归各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。
8、治跌打损伤、腰扭伤上庄姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
9、治急性肠胃炎上庄姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。
10、治寒痢上庄姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，每日3次。
11、治热痢上庄姜 4片，茶叶15克，黄连6克，煎水晾凉饮服，每日3次。
12、治疟疾上庄姜 4片，茶叶15克，煎水调红糖适量，趁热饮下，每日2次。
13、治晕车晕船上庄姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。
14、治冻疮、冻伤上庄姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。
15、治脚汗太多上庄姜15克，枯矾15克，熬水洗泡脚，每日1次。
16、治伤风咳嗽、虚寒久咳上庄姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
17、治红白痢疾上庄姜、绿茶等份，加水适量煎浓饮之。
18、治妇女虚寒腹疼上庄姜、红糖适量煎水服用。
19、发汗解表、温肺止咳上庄姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。
20、治风寒感冒 ①上庄姜数片，白萝卜250克，红糖适量，煎汤趁热饮下，出汗即解。 ②上庄姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服，对感冒初起或症状轻有效。 ③上庄姜90克，白萝卜60克，荸荠60克，捣烂取汁，分3次用开水冲服，每日一剂。 ④上庄姜6克，葱白2恨，大枣4枚，煎汤服用，对症轻无汗、身困者有效。⑤上庄姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣 4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。⑥上庄姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅。将上庄姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心，对感冒身疼、关节酸疼、发热不降有效。⑦老姜10克煨热，切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门，以皮肤微红为度，可消除恶寒怕冷、全身酸疼。
上面只是列举了一小部分可以治疗的疾病，上庄姜最大的功效就是扶阳气，人体阳气足了，病自然就消了，大家一定要活学活用，不管遇到什么疾病，以不变应万变，这才是中医的灵魂所在。
生姜在细菌作用下可发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。