鱼香肉末茄子 食材： 茄子、猪肉馅、小红辣椒、蒜、豆瓣酱1勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油、玉米淀粉
食材
1
茄子 2个
2
猪肉馅 1两
3
小红辣椒 3个
4
玉米淀粉 2勺
5
豆瓣酱 一勺
6
蒜 3伴
7
调料 适量
方法/步骤
1
茄子洗净切成长条，小红椒切段，蒜切末备用。茄子条中加入少许盐抓匀，腌制10分钟，腌出水，倒掉水分后，撒上玉米淀粉拌匀。
2
起锅，锅中加入适量的油，放入茄子炸到微黄后，捞起控干油备用。
3
锅中多余的油倒掉，把肉末倒入翻炒。
4
肉末炒熟后，加入豆瓣酱、红辣椒段翻炒，加入蒜末和茄子条翻炒。
5
碗中放入半碗清水、适量的淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，调成芡汁。把芡汁倒入锅中翻炒，大火收汁，淋上少许香油即可。
注意事项
腌制后的茄子，把水分控干。可以避免茄子吸油太多。
上一篇：雷电王座老二郝利东攻略
下一篇：青岛有哪些值得打卡的景点