“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。但是很多人不不知道蛏干要怎样泡才比较好。这里我就给大家好好讲讲。
工具/原料
碱、清水
步骤/方法
1
蛏干用开水焖软，破开，用牙签抠出杂质，用水洗净，放入盆内。
2
添开水，加碱少许，继续焖发
3
中间可连续加热三至四次，至蛏干肥嫩，用开水养住（稍放一点碱）备用。到这里我们的蛏干就要煮东西时，或者炖汤时就可以使用了
注意事项
质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质；质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。
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