烟台海参如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。海参是“海产八珍”之首。
食材
1
海参 250g
2
葱白 5g
3
精盐 5g
4
姜 5g
5
料酒 5g
6
淀粉 5g
7
清汤 5g
8
白糖 5g
9
酱油 5g
方法/步骤
1
1.海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.
2
2.葱白切段.
3
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5
5.烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
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