重庆美食攻略

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1. 火锅      说到重庆，我的第一个反应就是火锅。那种飘了一层红辣椒、滚烫滚烫的火锅。重庆火锅又被叫做毛肚火锅或麻辣火锅，讲究的就是麻辣鲜香。很多人出道重庆都不太敢尝试火锅，一个原因是看起来就辣得胃疼，杜宇不喜吃辣的人来说简直就是地狱；而有一部分原因是因为重庆的火锅品种繁多，有的卫生不是很到位，以至于看起来就让人丧失兴趣。对于第二种情况，赵二和小天鹅都可以考虑一下，毕竟要是到了重庆却没有吃火锅，就像你去了荷兰但却没有见到郁金香一样，怪可惜的。       还有一点北方火锅和重庆火锅的不同之处。北方吃火锅，多以麻将为调味料。而重庆火锅与四川火锅一样，小料基本上以香油蒜茸为主。而且重庆人比较喜欢的毛肚鸭肠，这些也都可以尝试一下哦。

2. 江湖菜      所这个江湖菜江湖菜，指的是没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式。这大概也和重庆人不墨守成规、追求刺激的个性有关。重庆的出示也不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”和我们说的野史差不多一个意思。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。       重庆比较出名的江湖菜有阿标和老道。但是阿标的私房菜馆不是想吃就可以吃到的，因为阿标比较任性。还有一个纯阳酒家，一年四季刮风下雨，雷打不动只卖凉菜，也算是特色之一。

3. 面食       重庆的面食还是很多的，像是重庆小面、巷巷面这些。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，大街小巷都可以看到小面的身影。尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，男女老少对此也不甚在意。就像在武汉随处可以见到吃热干面的人一样，在重庆吃小面，也是再正常不过了。       小面之所以称有个小字，并不是指面条本身的大小粗细，而是指素面，区别于添加了肉和其他材料的面。除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料。

1. 酸辣粉       重庆除了火锅，有一个特别出名的小吃，那就是酸辣粉。酸辣粉以酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。酸辣粉的粉主要由红薯 粉加工而成，配上香醋和辣油，味道简直棒到不要不要的。       在重庆人眼中，好吃大于一切，形象什么的大约也就不是那么重要了。而且重庆有一家好又来，那里面基本是人满为患，但是因为味道正宗，所以即使是 外地人去也是很自然地入乡随俗了。

2. 山城小汤圆       山城小汤圆是重庆市的一个非常有名的招牌小吃，这家店面不大，但却是一家经营有诚信的老字号了，在解放碑的八一路上，号称是好吃街，当然要对得起好吃两个字，这家除了小汤圆是必点的之外，还有其它一些重庆名小吃也是可 以一试的。担担面、山城小汤圆、酸辣粉、醪糟汤圆、汤圆 , 蛋煎糍粑、醪糟蛋、红糖糍粑、凉糕、糯米圆子……来到这家店里，就可以品尝到绝大多数的重庆 美食。在四处都是辣味的重庆，这样的小汤圆真的很解腻。

3. 解放碑八一路好吃街        重庆还有一条挺出名的小吃街，全名叫做解放碑八一路好吃街。因为靠近解放碑，所以生意特别红火。这条街上聚集着重庆各式各样的小吃，之前说的好又来也在其 中。其它的美食还有山城小汤圆啊、张鸭子啊、大妈可爱的串串啊，为了好吃的排队也成为一种乐趣。而且这里的小吃好吃实惠，小吃比较干净，种类也多，很多当 地人晚上也会到这吃。到重庆的话去这条街大多数的好东西都能吃到，推荐去哦。