可可粉（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。今天跟大家介绍的蛋糕就与可可粉有关——cocoa蛋糕，这款蛋糕需要好的面包机，关于面包机哪个牌子好，可以去看下，好了进入今天的课题，低筋面粉80克、牛奶65克、可可粉适量、鸡蛋5个、色拉油50克、食盐1克、白砂糖60克、柠檬汁适量，其内含热量：1129.8大卡、胆固醇：1650.5毫克、维生素A：659.76微克、钾：521.93毫克、磷：428.94毫克、钠：414.42毫克、钙：244.84毫克。具有镇静安神抑制肿瘤促进幼儿大脑发育美容养颜营养全面、健脑益智、保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老、美容护肤等功效
食材
1
低筋面粉 80克
2
牛奶 65克
3
鸡蛋 5个
4
色拉油 50克
5
可可粉 适量
6
食盐 1克
7
白砂糖 60克
8
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘，烤盘入烤箱烤2分钟定型后取出
2
将蛋白糊与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘中，用刮板抹平表面，轻震出大泡，烤盘入烤箱继续烤制25分钟
3
烤好后出炉，稍凉后卷起来即可。喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒，再卷起来，冷藏定型即可
注意事项
1
先准备好的东西蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克蛋白糊：蛋白4个、细砂糖 50克、盐1克 柠檬汁少许巧克力糊：法国DGF纯可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黄糊25克、蛋白糊50克
2
适合体质：气虚质、气郁质、阳虚质、血瘀质和平和质，忌湿热质、痰湿质、阴虚质和特秉质
3
肾病患者忌食，肾病、胆固醇过高患者忌食。