自己亲手做的芋圆,紫薯、芋头、红薯的香味会比外面买的更浓郁,口感也很Q弹。夏天可以放冰箱冷藏后吃,透心凉,爽!秋冬季节的芋圆吃法也很接地气,QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤,加上晶莹剔透的西米,也是绝配哦
食材
1
细砂糖 10g
2
紫薯 100g
3
红薯 100g
4
热水 适量
方法/步骤
1
芋头、紫薯、红薯洗净后去皮,切成厚度均匀的小块。
2
把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。
3
蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中,用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。
4
少量多次地加入木薯粉,用叉子搅拌成絮状。
5
用手揉匀成不粘手的面团。(面团太干可加少许热水调整)
6
揉好的面团取适量,搓成长条。
7
切小粒。
8
芋圆放入碗中,撒上适量的木薯粉摇匀,防止粘连。
9
烧开一锅水,放入芋圆。
10
煮到芋圆浮起后捞出,放入凉水中冷却。
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芋圆糖水可以随个人喜好组装,可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材,味道都是不错的。
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