千层肉饼是一道汉族面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。
食材
1
面粉 500克
2
肉馅 200克
3
温水 50毫升
4
花椒粉 2克
5
胡椒粉 2克
6
盐 2克
7
生抽 1勺
8
老抽 1勺
9
蚝油 1勺
方法/步骤
1
面粉加温水揉成光滑的面团，醒30分钟。
2
肉馅加盐、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。
3
加姜末。
4
加生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀。
5
加葱，葱可以多加，加1/3根，最后加香油搅拌。
6
醒好的面团放面板，揉匀。
7
分四等份。
8
取一个面团擀开。
9
放上肉馅。
10
上下各切两刀，上下均匀分成三等份，整个是九等份。
11
从上往下，从下往上，从左往右叠起来。
12
这是叠好的肉饼面团，然后醒几分钟。
13
用擀面杖表面轻轻按一下，然后再幹开。
14
饼铛里放少许油，烧热，放入肉饼。
15
两面焦黄，鼓起即可。
16
盛出，一切为四。
注意事项
和面一定要用温水，面才醒得好哦。