肥牛片对于很多人来说那是吃火锅必备的涮菜，除了当做火锅涮菜那么好吃的肥牛片还可以做很多美食的哦。今天我就要为大家呈上一道金汤酸菜烧肥牛，这道菜给人的第一感受就是酸辣过瘾汤汁浓郁。酸菜是中国传统饮食的一种开胃下饭小菜或用来烹饪菜肴当做调味佐料，当然了根据地域的不同酸菜也分为很多种比如东北的酸菜和四川的酸菜的口味也有一些差别的。东北的酸菜酸味偏重一些像经典的酸菜白肉就是用此，而四川的酸菜多数是以以泡椒小米辣以及大料腌制的泡菜酸辣味更浓郁咱们经常吃的酸菜鱼就是用此。
食材
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肥牛 100克
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酸菜 50克
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蒜瓣 10克
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泡椒 10克
5
尖椒 10克
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小米辣 5克
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葱 5克
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金针菇 10克
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盐 10克
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鸡精 5克
方法/步骤
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那么我今天这道金汤酸菜肥牛就是用的四川这种酸菜，经常吃酸菜鱼估计各位也是吃够了不妨试试酸菜肥牛吧。肥牛除了口感香嫩蛋白质丰富以外它的质地非常的薄很容易入味，所以配上这种酸菜当做材料炒出来金汤是非常美味的。其实我这道菜也是属于川菜系列的一道菜，喜欢吃川菜的人都是比较重口味的朋友，那么这道金汤酸菜肥牛你要好好学习了。
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食材与配料：肥牛、酸菜、蒜瓣、泡椒、尖椒、小米辣、葱、金针菇、盐、鸡精
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酸菜切成小段，蒜瓣切碎，泡椒切碎，小米辣和尖椒切圈，葱切小段，金针菇去根部备用
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煮锅加水煮开放入少许盐和植物油，放入金针菇煮熟，捞出备用
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另煮一锅水，加入一勺料酒少许盐和植物油，水开时放入肥牛焯水锅开即可关火
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炒锅加热倒入油放入酸菜翻炒均匀用中火炒至5分钟
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放入泡椒、小米辣、尖椒翻炒均匀
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加入水水量漫过酸菜，煮10分钟
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10分钟后放入肥牛加入少许的盐即可
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把肥牛捞入金针菇中加入酸汤撒上葱花即可享用
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一道酸辣过瘾金汤酸菜肥牛就做好了，这种川菜真的是色香味俱全，只看样子闻上一闻就能让你口水直流。友情提醒如果准备做这道菜的时候要比平常的米饭多做一些才行，因为它非常的下饭！我这道菜都没放味精里面放了金针菇它的鲜美完全可以替代味精而且吃起来咯吱咯吱的特别入味又嚼劲，肥牛片也跟吃涮火锅一样过瘾，当然了酸菜也不要浪费哦因为就算没有菜酸菜都是格外下饭的一道菜。如果你也喜欢这道美食不妨也试试吧
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