小得劲教你做美食第61期：甜皮鸭

鸭 1

油 1

盐 1

小得劲白酒 1

姜末 1

蒜末 1

准备好甜皮鸭的腌料，五香粉，花椒，干红椒碎，姜末，蒜末，小得劲白酒，盐。

把腌料均匀抹在鸭子身上，用保鲜袋包好，尽量让袋子紧贴鸭子，进冰箱12个小时。

从冰箱取出后放在锅里卤煮半个小时。

卤好后捞出来，风干一下，往皮上刷一点蜂蜜。标配是麦芽糖，我没有就用蜂蜜代替。

锅里烧热油，拎着鸭腿，一勺一勺浇上热油，直到皮酥脆色泽红亮为止，淋油好了后刷一层蜂蜜，凉一会切好装盘……甜皮鸭子就做好啦。