下面我们来做一道可口的 原味蒸浆海鲋鱼…………其中生姜去腥、蒸保持了鱼的原味、蒜头香葱辣椒增加了香味与味蕾刺激、酱油使鱼咸鲜、生粉让鱼与浆水乳交融、又富有粘性、顺滑、口感独特。
工具/原料
1
海鲋鱼
2
辣椒
3
香葱
4
蒜头
5
生姜
方法/步骤
1
海鲋鱼去掉内脏并刮干净鱼鳞，全身肚内过下盐，拍一拍一些生粉。
2
把海鲋鱼放入盘子里，切几片生姜驱腥，盖上锅盖，蒸开后慢火几分种，直到鱼熟透。把盘捞去拿掉生姜，等汁来淋。
3
蒜头拍碎去皮、香葱切段、辣椒切丝。
4
备汁：拿小碗加半碗水，加入少量盐，味精，加入２０%的生粉，拌开，加２０%左右比例的酱油，再拌匀。
5
油锅爆开，爆炒蒜头、辣椒１分钟，把备汁倒入焗开，等有香料味飘起时把香葱加入，
6
炒汁起锅直接淋在蒸好的鱼上面，一道原味蒸浆海鲋鱼便完成了。
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