巨好吃家常黄鱼豆腐的做法

大黄花鱼 500克

豆腐 10克

葱 5克

姜 5克

料酒 10克

黄豆酱 20克

盐 4克

水 15克

鱼洗剖干净开花刀抹少量盐料酒腌制十分钟，倒去多余汤汁，抓干淀粉均匀撒到鱼全身裹着一层可抖掉多余的，油热下鱼煎一分钟，翻面煎一分钟，取出备用。

加入黄豆酱翻炒。

加适量水，一点点料酒，下鱼、豆腐，大火煮开转中小火炖。

期间晃动一下锅防止粘锅，炖5到6分钟既可熟，开盖用勺把汤汁不断洒到鱼身上，到汤汁浓稠，期间要晃动锅里的鱼防止粘锅。汁粘稠了就关火。

摆盘，先把鱼小心的用俩铲子同时铲起摆盘，再倒豆腐，那些葱姜不要。