鳗鱼是一种营养价值极高的鱼类，做法有很多种，下面小编给大家分享其中最简单的一种，清蒸鳗鱼干，一起来看看吧。
食材
1
鳗鱼干 350克
2
生姜 一块
3
大蒜籽 二瓣
4
香葱 3克
5
酱油 5ml
方法/步骤
1
把鳗鱼干放温水里泡半个小时，再切成块摆在盘子里。
2
在鳗鱼块上放上姜丝和葱白，滴上几滴料酒和花生油。
3
再把处理好的鳗鱼块放进锅里，隔水蒸十分钟左右。
4
蒸好后打开锅盖小心端出来，挑去鱼身上的姜丝和葱段。
5
锅烧七成热，放半勺花生油烧开，再把姜蒜放下去，关火用热油爆香姜蒜，再倒入一勺酱油。
6
最后把热油淋在蒸好的鳗鱼上面，可以上桌开吃啦。
总结
1.把鳗鱼干先放在温水中泡半个钟后切成块备用。2.把生姜和葱白切成丝摆在鳗鱼块上，滴上几滴花生油和料酒。3.再烧适量开水，把鳗鱼放进去隔水蒸10分钟。4.最后烧点热油淋在蒸好的鳗鱼身上即可。
注意事项
tips:鳗鱼干比较咸，也比较硬，所以先放在温水上泡一下。而且后面也不要放盐。