鳝鱼含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，它肉质鲜嫩，营养全面，是人们很爱吃的无鳞鱼类之一，今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。
食材
1
鳝鱼 1000g
2
猪肉 50g
3
姜 5g
4
大蒜 5g
5
桂皮 3g
6
花椒 3g
7
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将鳝鱼去掉肠子，洗净备用；
2
准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；
3
准备好猪肉一块；
4
将猪肉洗净切成片；
5
将猪肉放入锅中；
6
翻炒一会，炒出油；
7
加入适量花椒；
8
加入备好的调料；
9
迅速翻炒一会，炒出香味；
10
加入适量豆瓣酱；
11
将鳝鱼切成小节后倒入锅中；
12
反复翻炒一会，让鳝鱼炒入味后加入适量蒸鱼豉油；
13
加入适量食盐；
14
加入适量麻辣鲜，翻炒一会；
15
加入适量水；
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煮至鳝鱼熟透入味后起锅，美味的红烧鳝鱼就做好了。
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