这道菜属于热做冷吃，草鱼在汤汁里面微火煮透入味后起锅，在鱼身上淋上冷的味汁，还有清香的皮蛋，香味四溢，盘边有柠檬片做盘饰，它的酸甜清香也很好的抑制了鱼腥味，相得益彰。
食材
1
草鱼 1条
2
泡姜 50g
3
泡椒 50g
4
泡萝卜 50g
5
青红美人椒 100g
6
皮蛋 2个
7
花生米 1袋
方法/步骤
1
草鱼洗净去内脏，鱼身两边切一直刀，撒上少许盐抹匀，加上姜蒜葱料酒腌制，鱼肚里也要放调料腌制，去除鱼腥味。
2
炒料，锅内放少许色拉油烧热，加油泡椒炒香，紧接着下入泡姜泡萝卜野山椒微火炒制，加点鲜汤烧开，下入腌制好的草鱼，慢火煨煮之入味。
3
调制佐料，碗内放红油，盐味精鸡精，蒸鱼豉油，辣鲜露，酱油，青红椒，皮蛋拌匀，等鱼起锅装盘后，将佐料淋在鱼身上，撒上花生米，葱花即可。
注意事项
腌制草鱼的时候多加点料酒去鱼腥味
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