蚵仔煎，我对它的最初印象，是停留是台湾偶像剧上的，高富帅带着白富美吃这个东西。他们从最开始的瞧不起，到最后的津津有味，绝对让人跌破眼镜。不过，那时候还不会做这些东西，心里想着，该那天我去台湾，一定要试试味道，看看偶像剧是不是骗人的。 到我长大了，台湾没去成，蚵仔煎倒是学会了。还有，吃蚵仔煎不需要到台湾，到广东潮汕地区就可以了。
食材
1
新鲜海蛎 200g
2
鸡蛋 4个
3
香菜 2棵
4
胡萝卜 1根
5
香葱 1根
6
红薯淀粉 50g
7
海天蒜蓉辣酱 1大勺
8
蚝油 1大勺
9
盐 1茶匙
10
糖 30g
方法/步骤
1
提前把鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟
2
将红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊
3
平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟
4
倒入步骤2中的面糊，摊成圆饼；待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝
5
待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固
6
将海天蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可
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