锅包肉是谁？锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色老妻，再下锅拌炒勾芡，成品色泽金黄、口味酸甜。看样子，锅包肉似乎与咱们广东的古老肉有异曲同工之妙哦！吃腻了古老肉的朋友们，咱们今天就来试试锅包肉吧！ 在制作时，锅包肉为了让肉片口感和形状更好看，一般需要先炸定型，再炸至金黄，但快手的做法就可以先用较低油温将肉片炸定型后开中大火提高油温直接炸至金黄。因为海天金标米醋已经够酸香，可以省却番茄酱，颜色也更金黄诱人
食材
1
猪里脊肉 500g
2
海天金标米醋 2茶匙
3
海天味极鲜酱油 2茶匙
4
白糖 4茶匙
5
盐 2茶匙
6
料酒 2茶匙
7
葱段 适量
8
姜丝 适量
9
油 适量
10
生粉 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉切厚片，加料酒、盐腌制片刻后裹上生粉。锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，将肉片炸至金黄后捞出备用
2
白糖和海天金标米醋放同一碗中，加海天味极鲜酱油、剩余的盐和少量水调匀
3
锅中留油，导入糖醋汁、水淀粉，中小火熬制黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片翻炒半分钟即可
上一篇：海天酱油推荐特色-蚵仔煎
下一篇：用海天酱油炒饭的步骤