北方三大主食面条、炒饼、水饺，一份家常的味道，和大家分享家的味道。小厨我是个舌头挑剔的吃货，希望每一个哪怕很简单的菜、食谱都可以做出独有的味道和口感，美食都源自于生活，简单的食材有着你想不到的味道，大家一起来发现吧。
食材
1
饼丝 一人份
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肉丝 适量
3
青尖椒 一个
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葱 一小段
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姜 3-4片
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蒜 三瓣
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大料 两瓣
8
香料 少许
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白酒 少许
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盐 适量
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味精 少许
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酱油 适量
13
醋 少许
14
白酒 少许
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老抽 少许
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油 适量
方法/步骤
1
准备食材，并将尖椒切丝、两瓣蒜切块，一瓣蒜切末，肉切丝，姜片葱切葱花
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锅中放入适量的油，多少可以根据自己的喜好倒入多或少，然后加热到有热感时放入香料和大料，小火炒香
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待香料炒香后，加入姜片，稍微翻炒下放入肉丝翻炒，待肉丝的油浸出后倒入适量的白酒，翻炒，待酒味很淡后倒入少量的醋翻炒，然后倒入适量的酱油，个人以为颜色深点的炒饼色泽好，所以我倒的有点多，各位可根据自己的口味倒入适量酱油
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肉丝翻炒出酱香味后放入葱花、蒜瓣，翻炒几下即可放入尖椒丝，翻炒，这里建议稍微翻炒即可，尖椒丝不易炒软，影响食用时的口感，然后放入饼丝，盖住焖一分钟，这里的火候要小，否则就糊锅了。
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一分钟后，再倒入适当的老抽，加色，迅速翻炒均匀，待饼丝的色泽都翻炒均匀了，放入蒜末、适量的盐调味，味精，翻炒即可
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出锅，家常尖椒肉丝饼送给大家，希望大家喜欢。
注意事项
1
热油和炒肉时要防止烫油的飞溅。
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我选择大的尖椒是因为此种尖椒不是太辣，多数人都可以承受，大家可以根据自己的口感选择小的还是大的，或是辣一点的。
3
有的人不能吃辣的，可能会过敏，所以小厨这里建议尖椒过敏的吃货可以将尖椒丝换成青椒丝。(*^__^*) 嘻嘻……
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最后我觉得最后放入点香菜应该会更好，起码会薄一下油腻感，一般饼丝都会有点油腻感，我应对的方法就是吃的时候小酌两盅，对油腻的杀伤力可以有效减轻。个人意见，酒精过敏者慎用。
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我觉得最好吃的应该是饼丝炒的有点劲道感最好，只是那样会很油，大家自主选择吧，希望大家喜欢。
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最后忘了说我的香料是丁香和白芷，这两种香料大家如果放的话一定要少放。经常过量食用对身体不太好。
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