脆炸糊的方子，比较稀的，只在小黄鱼表面薄薄的挂一层，这样更能吃出小黄鱼的鲜美！建议大家都试试，一定不会让你失望。
食材
1
小黄鱼 8条
2
盐 一勺
3
料酒 一勺
4
姜片 4片
5
葱段 3根
6
面粉 一勺
7
玉米淀粉 一勺
8
泡打粉 一勺
方法/步骤
1
小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分
2
用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上
3
调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒
4
把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5
把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
6
此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右
7
捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条
8
开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色
9
把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类
注意事项
1
调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。
2
黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去
上一篇：背着书包回头望的动漫人物怎么画
下一篇：天师钟馗漫画风原画教程