扇贝是一种最常见的海鲜之一，因为味道鲜美而备受喜爱，爆炒扇贝因为烹饪时间短，最大程度地保留了扇贝的鲜味，下面简单介绍烹制方法。
食材
1
扇贝肉 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
味精 适量
8
花椒 适量
9
辣椒 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。
2
葱切成膜，蒜切成片或者末。
3
锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4
放入辣椒、花椒、生抽。
5
放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。
6
大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。
7
翻炒均匀即可装盘上桌。
注意事项
海鲜不用炒太久，不然鲜味流失