现在人们的生活质量提高了，也重视了饮食，下面让我们来看看怎么做一份好的豆豉咸菜炒鸡蛋？
工具/原料
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豆豉咸菜
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鸡蛋
3
葱花，生姜
方法/步骤
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第一步，首先准备好辅料，比如生姜，葱花，盐，油等辅料，当然受不了炉灶，炒勺，锅等工具。
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第二步，将一部分豆豉咸菜从食用包装或者自己家里面的豆豉咸菜的咸菜缸里面捞出，放到碗里面或者盘子里面，首先观察看看豆豉咸菜是否是好的，是否可使用，千万不要用已经发霉或者已经拆开包装过期了的豆豉咸菜。
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第三步，准备好鸡蛋，切好生姜，葱花等辅料，将将鸡蛋打开放入碗中，用筷子搅和匀和。
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第四步，将锅，炒勺，准备好，打开炉灶，放入锅中少量的食用油，热锅。
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第五步，当油热了的时候，可以稍微撒入一点点的食用盐，防止在炒菜的过程中出现粘锅或者糊锅的。注意不要将火候调的太大或者太小。
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第六步，锅热了，可以先将豆豉咸菜放入锅中，进行油炸小炒一下，等问道淡淡的豆豉咸菜问道的时候，放入切好的葱花，和生姜入锅。注意不要手触碰到锅沿，以免烫伤。
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第六步，将豆豉咸菜，葱花，生姜在锅中炒大约八到十五分钟以后，可以将已经打好的鸡蛋搅和一下倒入锅中，然后用炒勺不断的翻腾一下。等到，大约有淡淡的鸡蛋香味和伴有葱花香味的时候，就可以盛到盘子里面或者碗里面食用了。可以尝尝咸淡，酌情适量少添加食用盐。
注意事项
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注意尽量少放食用盐
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注意火候不要烫着手
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