豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
食材
1
豆芽 300g
2
白干子 适量
3
辣椒 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
豆芽摘掉根洗净备用。
2
干子洗净切好备用，如下图。
3
将红椒，大蒜切好备用。
4
锅中入油，放入生姜炒香后倒入干子炒至焦黄。
5
放入豆芽，红椒翻炒均匀。
6
放入少许生抽翻炒。
7
加入盐，少许水翻炒，加入鸡精，蒜花翻炒均匀即可。
方法总结
1、干子如果不喜欢吃太老的稍微翻炒下就可以放入豆芽了。 2、喜欢吃辣的还可以放点干辣椒。END
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