秋天到了，是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子，亲戚也给我送了一些，家里过节剩了太多吃的，我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天大假，要好好折腾吃的，就买很多排骨炖着吃，木头说炖着吃不香，没办法就用栗子烧排骨吧！我国民间有句俗话，“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨等等。
食材
1
排骨 600g
2
栗子 300g
3
油 适量
4
盐 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
花椒粒 适量
8
草果 适量
9
香葱 适量
10
老抽 适量
11
冰糖 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好各种材料。
2
把排骨洗净切段。
3
葱姜切末。
4
把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下。
5
去壳去皮。
6
热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火。
7
倒入生抽、老抽。
8
料酒翻炒上色。
9
倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟。
10
加入剥好的栗子。
11
继续盖上盖子 小火焖到排骨熟。
12
加入盐翻炒均匀。
13
转大火收汁，撒上香葱末末即可。
14
成啦。
注意事项
1
煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥。
2
如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加。
3
做红烧肉时，最好加入热水。
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