深绿色蔬菜，可以防止骨质疏松，对视力有益，防止维生素缺乏，防治出生畸形，防止糖尿病。控制高血压，防治冠心病，预防多种癌症，预防老年痴呆，提高运动能力，对抗污染。下面我给大家一一解说。
方法/步骤
1
对防治骨质疏松有益，提供大量的钙加镁元素，和维生素K，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原是必须的，同时很多绿色蔬菜含有钙而草酸含量并不高，如油菜，小白菜，芹菜等也是钙元素较好的来源。
2
保证正常视力有益，深绿色蔬菜都含有胡萝卜素和叶黄素，目前测定发现菠菜的叶黄素含量较高，胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A而在暗光和光线强弱变化时，维生素A的消耗会增加，
3
防止维生素缺乏有益绿叶蔬菜能够提供相当多的维生素B2大量吃绿叶蔬菜的人，很少会患上烂嘴角，舌头疼，嘴唇肿痛。其中维生素C也比较丰富，
4
提供丰富的叶酸，顾名思义，叶酸是绿叶中含量丰富的维生素，绿叶蔬菜是膳食中叶酸的重要来源，
5
对糖尿病有益，一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入可以延缓血糖的上升速度，绿叶蔬菜摄入量高患糖尿病的风险就会降低。
6
对防治和控制高血压有益，绿叶蔬菜的绿色来自于叶绿素，而叶绿素分子中含有镁所以颜色越深镁含素含量越高。钾钙镁元素均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。
7
防治冠心病有益，科学证明多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率低，特别是缺血性心脏病，其中十字花科蔬菜和深绿色菜叶的作用是得到肯定。
8
对预防癌症有益，蔬菜的摄入量增加则多种癌症的风险降低，包括食道癌，胃癌，乳腺癌，
9
对预防老年痴呆有益，增加蔬菜水果的摄入有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化，
10
提高运动能力有益深绿色叶菜中富含硝盐酸，硝盐酸本身无毒它摄入体内后缓慢的转为一氧化氮不仅有利于预防心血管病的发作，还能提高运动员的最大耗氧量。提高运动能力。
11
对抗污染有益。绿叶蔬菜中的叶绿素，膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促使他们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力