芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
方法/步骤
1
糖尿病、中风后遗症鲜芹菜适量，洗净，捣汁饮用，1日3次，每次4汤勺
2
咳嗽、气管炎芹菜根90g，橘皮9g，饴糖3og，水煎服
3
高血脂、动脉硬化1、芹菜400g，水发香菇50g，锅置火上，倒入油，待油冒青烟时，下芹菜煸炒2-3分钟，入香菇片加入调料迅速炒匀，淋入芡汁即成2、葡萄汁、芹菜汁各1盅，温开水送服。一日2-3次，20日为1疗程3、芹菜150g，洗净切碎，放入熬好的米粥中，煮5分钟后服食4、预防动脉硬化者，芹菜根2两，大枣10枚，水煎，吃枣饮汤
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降血压1、芹菜浆水加糖少许，每日当茶饮。或芹菜根水煎服。或芹菜50克，苦瓜50克，水煎服。2、生芹菜洗净捣烂，取汁加蜂蜜等量，每日服40ml，日3次3、鲜芹菜放入调味品炒食，连吃15天以上
5
中风芹菜洗净后取汁，每副3-4汤勺，一日3次，连服7天，或芹菜100g，生姜10g，洗净切片，挤汁服，每日1-2次
6
失眠1、芹菜根90g，酸枣仁9g，水煎，临睡前饮服2、芹菜根60g，百合30g，水煎睡前服，或芹菜根60g，水煎服，1日1次
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脂肪肝芹菜30g，大枣10枚，煎汤饮用
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脱发、牙龈出血芹菜30g，黑豆20g，桑椹子20g，水煎服，每日2次
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雀斑芹菜绿叶切成碎末，同1杯酸奶混合，放置2-3小时，每日2-3次将绿叶糊状物抹在脸上，静躺30分钟左右，不可言语，然后用清水洗去
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肛周湿疹带须根芹菜煎水洗患处
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