菠菜营养丰富，颜色翠绿，是许多菜肴的搭配菜。下面我来告诉你一道美味凉拌菠菜的做法，这道菜是我家祖创，凡是尝过的无不交口称赞，一求制作方法。现在我写出来，让更多的人能品尝到这道美味。
工具/原料
1
菠菜，粉条
2
花生油，花椒粒，葱姜丝，酱油醋，味精，精盐
方法/步骤
1
准备花椒粒约一二十粒，葱丝姜丝，注意葱丝量大一些，主要就是葱油味。
2
菠菜洗净先不要切，炒锅加清水烧开后加入菠菜，再次开锅，掐一下菠菜杆，如果能掐动就说明焯好了，迅速捞入凉水盆冷却。然后捞出来攥干水分，拿刀切成长段。
3
粉条开水煮软，过凉水后也切段。然后把粉条放盆底，依次放菠菜，姜丝，最上边放葱丝，葱丝集中放不要散开。
4
熬制花椒油。拿菜勺洗干净擦干水分，加入半勺花生油，放入花椒粒，燃气灶开小火，慢慢熬，直到冒青烟离火。
5
趁油热立刻浇到葱丝上，完全把葱丝烫熟。然后挑出花椒粒扔掉。加入精盐味精醋，用筷子调办均匀，就可以品尝美味可口的凉拌菠菜了。
注意事项
葱丝，花椒油，味精，是这道菜的不可或缺的。
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