黄蜂鱼俗称俗称安丁鱼或黄刺鱼，营养价值高、肉鲜味美 、肉特别嫩，今天就来分享一下我做黄蜂鱼的经验吧。
食材
1
黄蜂鱼 3条
2
豆腐 1块
3
姜 1小块
4
蒜米 4颗
5
香葱 1条
6
小红辣椒 3颗
7
豆豉 30g
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
黄蜂鱼三条，让卖鱼的师傅帮忙处理好了，回家冲洗干净
2
姜切成姜末，蒜米拍碎，辣椒切细，葱切细段备用
3
热锅，放入适量的植物油烧热，将豆腐切小块放入锅里，小火煎至两面金黄
4
将黄蜂鱼放入锅里，稍微煎一下
5
把姜末、蒜米、辣椒放入锅里爆香
6
将煎过的鱼和豆腐放入锅里，放适量的盐、豆豉，然后加入适量的开水，闷3-5分钟
7
将门闷好的鱼装盘，撒上香葱，美味的黄蜂鱼闷豆腐就做好了。
注意事项
黄蜂鱼的刺非常锋利，处理的时候要小心刺到手
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