春节放假至今，每天在家很无聊，开始想念各种各样的街头小吃，前几天做了凉皮，这两天想着做更解馋的牛肉干。这道牛肉干的制作简单，小白也可以操作。这道牛肉干的口味主香辣，可根据个人口味调制，在最后工序可加入自己喜欢的五香粉，咖喱粉等，也可制作成咸味儿或者原味的、咖喱味的，可灵活掌握。
食材
1
牛肉 800克
2
花椒 9克
3
盐 8克
4
芝麻 65克
5
孜然 6克
6
生姜 8克
7
生粉 12克
8
辣椒 8克
方法/步骤
1
选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。
2
将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上, 太太乐原味鲜小炒鲜酱油建议加2-3勺。
3
将姜切片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。
4
按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。焖好的牛肉条再次拌匀。焖好的牛肉条再次拌匀。
5
取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）。
6
最后脱水风干：方法一：通风阴凉处自然风干12-24小时。 方法二：微波炉大火叮1-2分钟。 方法三：烤箱100度无需预热，放中层烘烤，具体时间温度要根据自己烤箱调整，中间可取出看看状态。
注意事项
牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量很高，但脂肪含量低。牛肉味道鲜美， 受人喜爱。牛肉有暖胃作用，为补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效