爱的人喜欢蛋挞
所以为爱的人做爱的味道
摸索中成就了今天的葡式蛋挞……
食材
1
蛋挞皮 12只
2
蛋黄 3个
3
牛奶 480毫升
4
淡奶油 70克
5
炼乳 40克
6
细砂糖 7.5g
7
蔓越莓干 适量
步骤/方法
1
准备食材： 蛋挞皮12只 安佳淡奶油70g 雀巢炼乳40g 枕袋牛奶（240ml)1袋 蛋黄3只 细砂糖7.5g
2
冷冻的蛋挞皮室温放置，准备挞液
3
将分离后的蛋黄（3只）搅拌均匀
4
将牛奶（枕袋240ml）倒入器皿中，加入淡奶油（70g)、炼乳（40g）、细砂糖（7.5g) 温热（切勿高温）至融化，搅拌均匀
5
将温好的牛奶混合液倒入蛋黄中，搅拌均匀
6
第一遍过筛
7
第二遍过筛
8
第三遍过筛得到细腻的挞液
9
挞液成品图
10
将挞液倒入挞皮中，可以根据喜好加果肉， （此次我一半加了蔓越莓干，以前加过菠萝的果肉，都很不错） 我个人建议稍微满一些，看到很多版本都是7、8分，做出的效果挞液很洼，不够饱满， 可能挞皮不一样的缘故，自己做的挞皮容易缩。
11
（容声）烤箱200℃预热5min 然后将蛋挞放进烤箱，上下200℃烘烤20min 喜欢火大的可以25min左右 根据不同的烤箱温度自己掌握
12
这是烘烤20min的成品图
13
这是烘烤25min的成品图
上一篇：在家如何做蛋卷
下一篇：港式奶茶（我的最爱）