雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔。
食材
1
蓝莓 200克
2
鲜奶油 3/4杯
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 1杯
5
起泡奶油 适量
6
薄荷叶 适量
7
云呢拿香油 适量
8
白糖 90克
9
玉米粉 1汤匙
方法/步骤
1
首先在碗中打入鸡蛋并打发，加30克白糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉一同搅拌。
2
然后在锅中把其余的白糖加入鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。
3
将锅从火上移离，一边搅拌一边逐步地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠。
4
将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；
5
在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的蓝莓碎，搅匀冷冻即可。
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