经常吃机器加工的面条,偶尔自己动手做一些擀面条,保证你吃一次还想吃很多次,会念念不忘哦!
食材
1
面粉 500克
2
水 200克
3
擀面杖 1根
4
盆子 1个
方法/步骤
1
把面粉到到盆内,然后添加适当的水,一边加水一边揉面,把水和面揉到一起,揉成一个面团。面团的软硬可以根据自己的口味来添加水,喜欢吃软一些的可以多加水,揉到面团表面光滑就可以了
2
把面团放置在那里醒1个小时
3
等面团醒好了,把面团放到案板上,拿出擀面杖。用擀面杖按压面团,可以从面团的最下面朝最上面滚动擀面杖,擀一会后再顺时针转动面团,依照上述方法再次擀。面团会被擀的变成稍微大一些面皮。在擀面的过程中如果感觉面皮有些粘连可以不时的撒上面粉
方法/步骤2
1
等把面团擀成稍微大一些的面皮后,可以把擀面杖放在面皮的最下端从下往上的方向卷面皮,一边卷一边擀,然后再使用相同的办法从上往下擀面皮。在擀面的过程中如果感觉面皮有些粘连可以不时的撒上面粉。就这样重复数次直至面皮擀到合适的厚度。厚度也可根据自己的喜好来把握。
2
把面皮擀好后整张面皮摊开在案板上,然后把面皮像折扇子一样一层一层的折好,用刀切成自己喜欢的宽度,等把面皮全部切完后,最后用手把切好的面条抖开。等水烧开就可以直接煮了
注意事项
面粉添加水的时候一定要一点一点的添加,否则一次添加过多水,面团会软的不成形
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