膳食纤维，指不易被消化的食物营养素，在消化系统中有吸收水份的作用。膳食纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质，包括纤维素、木质素、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。它是健康饮食不可缺少的物质，纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
方法/步骤
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富含膳食纤维的食物首推的就是笋了，笋的主要成份就是粗纤维
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排在笋后面的还有就是薯类了，比如红薯，紫薯等
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此外芹菜的膳食纤维含量也是数一数二的
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蔬菜里还有茄子的膳食纤维含量很高，别看它软塌塌的哦~
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富含膳食纤维的蔬菜，还有一样不得不提的就是牛蒡，它除了富含膳食纤维，还有各种丰富的矿物质。
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水果中无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。
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除了以上这些，绿叶菜，豆类都富含膳食纤维，平时可以多多食用。
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