生活中，很多美食爱好者都喜欢吃牛肉，凉拌、火锅、炖汤……相同的食材，不同的做法却能做出不同的美味。其实，牛肉的最终口感如何，不仅跟做法有关，跟切肉的方法也有很大关系，在这里以凉拌牛肉为例，将我从岳母大人那里学到的经验分享给大家，相信你也能和我一样做出美味可口的凉拌牛肉。
食材
1
熟牛肉 500g
2
大葱 1棵
3
香菜 2两
4
食盐 10g
5
酱油 10g
6
鸡精 10g
7
香油 10g
方法/步骤
1
第一步，切肉。取适量的块儿状熟牛肉，平放在砧板上，刀垂直牛肉纹理，将牛肉切成片儿状，这样切牛肉易于咀嚼，口感好。
2
第二步，切葱和香菜。先将大葱去皮洗净，取其葱白部分，先切成段，再将葱段切成丝，香菜洗净后切成易于食用的长度。
3
第三步，加调料。现将切好的牛肉和部分葱丝放于碗内，依次加入适量食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，再滴入适量香油，同样搅拌均匀。
4
第四步，盛装入盘。将拌好的牛肉盛如菜盘，将剩下的葱丝和香菜撒在上面即可。
注意事项
1
牛肉一定要横切哦
2
食盐一定不能过多，凉拌牛肉宜清淡