这种鱼潮汕民间大多叫作“拿哥鱼”或“那哥鱼”，其实学名是“多齿蛇鲻”。此鱼刺很少，很适合做鱼丸。并且有很高的药用价值。
工具/原料
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那哥鱼3条
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一个蛋清、一勺生粉
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一些普通的调味品。
方法/步骤
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昨天买了三条“那哥鱼”，我将这三条鱼解剖了，洗干净后把头骨都去掉，剩下两片肉，看图。
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再用刀把这些肉刮下来，皮不要了。
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然后再剁，剁得碎碎的，放一个鸡蛋清、一勺生粉、一点水搅拌，拌了一会再放一点盐和鸡精，继续搅，搅得越久，做出来的鱼丸就越弹口。搅好了。
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可以下锅炸了，锅里放油，烧得有点温度的时候，一只手挤成一个圆圆的，后勺子取下放锅里炸。
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成品出来了，味道是鲜美无比。主要是自己动手，保证卫生质量。
注意事项
这个鱼丸的制作方法还是比较简单的。注意在制作的时候小心溅出的油，油温很高，溅到手上就是一个泡。