花椒鸡丁的家常做法
食材
1
鸡腿 400克
2
红椒 1个
3
柿子椒 1个
4
食盐 4克
5
高汤 50克
6
酱油 30毫升
7
鸡精 2克
8
葱 15克
9
姜 20克
10
蒜 10克
11
花椒 10克
12
干辣椒 25克
13
料酒 15毫升
14
香油 5毫升
15
白糖 5克
16
植物油 50克
方法/步骤
1
将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2
锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3
锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
4
放入姜片、葱段、大蒜片炒香
5
放入姜片、葱段、大蒜片炒香
6
加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀
7
汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
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