花椒鸡丁可以温中益气，补虚益智，自己做花椒鸡丁美味又可口。
食材
1
鸡腿肉 500g
2
色拉油 500g
3
鸡汤 200g
4
生姜片 少许
5
葱段 少许
6
食盐 少许
7
鸡精 少许
8
花椒 少许
9
料酒 少许
10
干辣椒 少许
11
香醋汁 少许
12
红辣椒油 少许
方法/步骤
1
鸡腿洗干净，切成2厘米左右的小方块，放入碗中，加入适量食盐、生姜片、料酒以及葱段搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2
把锅烧热，倒入色拉油烧至七八成热，把腌制好好的鸡丁炸至浅黄色，捞出滤油。
3
把锅烧热，倒入色拉油烧至五成热，倒入干辣椒爆炒成棕红色，下花椒继续爆炒至棕红色，倒入鸡汤，香醋汁，适量鸡精至亮油，加入鸡丁，鸡精，红辣椒油，晾凉后装盘即可。
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