要想瘦,吃魔芋,想要肠胃好,还是吃魔芋。魔芋含有大量的纤维素,可以润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,魔芋的黏液蛋白能减少体内胆固醇的堆积。因为魔芋所含葡萄甘露聚糖吸水后会膨胀,食用后就有很强的饱腹感 。今天推荐一道用魔芋做的家常菜--葱烧魔芋,这道菜不光热量低,还能补充体力,减肥期吃这道菜再合适不过了。
食材
1
魔芋豆腐 150克
2
青椒 50克
3
大葱 50克
4
红椒 50克
5
酱油 1汤匙
6
芝麻香油 1茶匙
7
熟白芝麻 1小把
8
盐 1勺
9
玉米油 10克
方法/步骤
1
准备所需食材和调味。
2
魔芋豆腐用清水浸泡,期间多次换水,然后清洗干净。
3
青红椒洗净,去蒂去籽,斜切成菱形块状;大葱洗净斜刀切片待用。
4
将魔芋切成1厘米宽的条状,魔芋条的中间划开,两端不切开。
5
其中一头从中间的切口穿过去。
6
有波纹的魔芋条就完成了。
7
准备一锅清水,加入适量盐,水开后把切好的魔芋条放入水中焯水,这一少可以去掉魔芋的碱味。
8
焯好水的魔芋条放入冷水中过凉,捞出沥去水待用。
9
锅热加入油,将青红椒和一部分的大葱放入锅中炒香。
10
接着把魔芋放入锅中。
11
调入酱油和少许盐,翻炒入味。
12
出锅前把剩下的大葱放入锅中,稍翻炒。
13
再淋上芝麻香油,撒少许熟白芝麻即可。
注意事项
用清水浸泡和焯水这两个方法,可以去除魔芋豆腐的碱味。魔芋豆腐除了切成文中这种花纹,也可以切其它花刀,目的都是为了让魔芋更入味好吃。魔芋有魔芋豆腐,魔芋丝等等,这道菜是用魔芋豆腐来做的。
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