魔芋是一种富含粗纤维有利于肠道的一个吃了还不怕长肥的食物。是用一种植物经过简单加工而成的一种食物。这种食物的好处还真是很多，可以起到通便的作用，还可以减肥。（但不是吃了就一定能减肥），只是不含脂肪的食物是不会怎么发胖的。常吃好处很多。看看怎么做吧。
食材
1
魔芋 一盒
2
胡萝卜 半根
3
青椒 2个
4
蒜瓣 2个
5
水 适量
6
食用油 少许
7
盐 适量
8
自制鱼肉丸 3个
方法/步骤
1
把魔芋洗净，切成厚薄均匀的豆腐片装。锅里放水，待水开，把切好的魔芋放入沸水里焯几分钟。捞出沥水。这个步骤去掉魔芋的麻涩味。
2
准备2个青椒，切成细条状。再准备两个蒜瓣，切成蒜蓉。胡萝卜切成细丁。
3
锅里放油，先爆香蒜蓉，再放入胡萝卜丁，翻炒。
4
再倒入魔芋，翻炒直到充分混合均匀。
5
再倒入辣椒，一起翻炒片刻。然后倒入少量的水。
6
放入3颗自制鱼肉丸，然后搅拌均匀，盖上锅盖焖上几分钟。让魔芋和所有食材的味道充分融合在一起。最后加入些许葱花。然后放盐，放点鸡精。就可以出锅了。营养美味。吃了还不发胖。
注意事项
1
魔芋一定要先焯水，去掉魔芋里面的麻涩味
2
煮魔芋适当多放点油和盐，因为魔芋不吸味
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