“生一个闺女，得两条鲅鱼”？——鲅鱼汤

一碗汤，一段儿时的记忆~~~我的姥姥是地道的山东人，而且她非常喜欢吃鲅鱼，记得小时候，每每去姥姥家，姥姥都会做很多家乡的美食，而最常用的食材就是鲅（ba四声）鱼，鲅鱼在姥姥的手中千变万化，什么鲅鱼汤、鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼、熏鲅鱼等等~~~ 在胶东半岛一些地方，由于鲅鱼是渔民下海开捕的头一批收获物，而有“第一鱼”的名声；又因为它肉多实惠，享受口福，而被称赞为“满口货”。在这些地方，每到春汛，新鲜晶亮的大鲅鱼一上市，家家户户的餐桌顿时多了这道鱼肴，人们都以吃上鲜美的鲅鱼为快。当地的婚姻食俗，女婿要给岳父送两条鲅鱼，习称此俗为：“生一个闺女、得两条鲅鱼。” 鱼子，尤其是鲅鱼子，也是人们爱吃的美食。鲅鱼盛产的时候。渔民下网捕到排卵期的鲅鱼，多取其卵晒干存放。食用这样干制的鲅鱼子，可以炒食或炸食，又好吃又有营养。 以上我说的这些吃食全部属于胶东菜，胶东菜其实是鲁菜的一个菜系，主要是以海鲜为主，它通常没有其他菜那样华丽的外表，也没有其他菜那样复杂的烹制过程，但是鲜美的味道却是它永恒的追求。当地人认为，吃海鲜就要吃原汁原味的，而且用到的调味品也非常少，只有花生油、盐、酱油、醋、味精等，其他调味品一般不用，因为用了会影响到海鲜的鲜美度。 说了这么多，今天我先给大家介绍一下鲅鱼汤，下次等我再买到鲅鱼的时候，我来给大家做一次不仅是胶东半岛，而且在大连也是很有名的鲅鱼馅饺子，那个更是无比鲜美，今天在这先卖个关子，呵呵~~