6步搞定小酥肉，超级酥脆，今天终于做酥肉啦！只要去海底捞，美食君必点的一样就是酥肉，趁热吃，每次都能吃掉半盘，又酥又香，根本停不下来！切一切，腌一腌，炸1次就可以了
食材
1
五花肉 1000克
2
生姜 5克
3
红薯淀粉 80克
4
鸡蛋 50克
5
食盐 5克
6
白糖 5克
7
胡椒面 5克
8
辣椒面 50克
9
花椒粒 50克
方法/步骤
1
第一步，将买回来的五花肉洗干净去皮，切成厚片，每一片都有肥有瘦
2
第二步，切好的肉片放入干净的容器里，将切好的姜末，红薯粉，1个鸡蛋，1小勺食盐，1勺胡椒面，搅拌均匀
3
第三步，可以根据自己的喜好，加入料酒，啤酒，黄酒，白酒中的一种，各种酒炸出来的口味是不同的，搅拌均匀
4
第四步，我们要注重荤素搭配，洗干净的生菜摆盘，可以包住酥肉一起吃，吃起来别有一番风味
5
第五步，起锅烧油，油温七成热，放入酥肉开始炸，炸的时候要保持油温，一次就炸好了，不用炸第二次
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第六步，炸的时候用筷子翻一下，让肉片受热均匀，炸至金黄，就可以捞出来了，可以开动啦！
注意事项
1
tips1：五花肉里有肥肉，炸出来更香
2
tips2：不习惯吃花椒的小伙伴，可以不加花椒粒
3
tips3:腌制好的酥肉放在冰箱里两三天都不会坏，可以现炸现吃
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