中华美食源远流长,代代相传。传统中国菜,讲究色香味俱全,而且能够流传至今,一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系,弘扬中华料理的厨技,保留中华美食文化。 炒猪肝,是一道家常菜,很多人喜欢用猪肝和木耳或者大蒜搭配做料理,其实也是挺好吃的。 我是唐风,下面我和大家分享炒猪肝的做法,一起来做做这道家常料理吧。
食材
1
猪肝 500克
2
木耳 适量
3
青蒜 2条
4
姜丝 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
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猪肝洗净,切片,加入盐巴,泡30分钟,去血水也可以保持猪肝的嫩度,防止炒老。
2
木耳温水泡20分钟。用冷水泡也行,时间要30分钟以上。洗净。
3
大蒜苗,斜切。如图:
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烧滚水,放入猪肝放料酒去腥,8成熟捞起。
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捞起猪肝,冷水洗净。
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放入猪油,爆香姜丝。
7
爆香大蒜梗。过油翻炒几下即可(太久影响色泽)
8
接着翻炒木耳。放盐巴,调味。
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放入猪肝,过油翻炒。接着放入生抽和料酒下芡汁,把调料裹在猪肝和木耳上,这样更有味。
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起锅前,加入适量的芝麻油。这叫增香油,也叫亮明油。
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起锅。是不是和我一样流口水了呢?自己试试吧。
注意事项
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大家可以在家试着做吧,你会体验到自己做菜的乐趣和成就感的哦。
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