青椒的营养价值很高，含有多种维生素，尤其是含有维生素C更高，配上虾米，青椒炒虾米更是有营养价值很高的菜肴，那更是一种美味中的佳肴。
食材
1
虾仁 0.5千克
2
青椒 2个
3
大葱 半根
4
生姜 4片
5
干辣椒 2个
6
蒜瓣 4粒
方法/步骤
1
买来的干虾仁炒之前用开水泡一下10分钟。
2
青辣椒洗干净切丝、大葱切片、干辣椒切碎、生姜切粒、蒜瓣切粒。
3
点火，锅里不用放油，放辣椒炒，放点盐，辣椒更容易变软，变软后装盘。
4
另起锅，放食用油，冷油锅放入姜、蒜、干红辣椒。
5
等到香料爆香后，放入泡好的干虾仁，翻炒几下，放点盐，在放点酱油调色，在翻炒。
6
翻炒到虾仁变颜色后，在放入炒好的青辣椒，一起翻炒。
7
翻炒几下，就可以起锅装盘了。
注意事项
1
干虾仁炒之前一定要用热水泡一下，这样炒出来的干虾仁软软的，不会是硬的。
2
青辣椒炒的时候一定不能放油，否则就炒不熟
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