香辣鸡胸肉卷，简单又好吃！
食材
1
鸡肉 300克
2
辣椒粉 5克
3
生抽 10克
4
胡椒粉 1克
5
盐 3克
6
料酒 10克
7
中筋面粉 100克
8
水 100克
方法/步骤
1
准备香辣鸡肉食材：鸡胸肉1块，胡椒粉1克，辣椒粉5克，生抽10克，料酒3克，盐3克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，中筋面粉100克
2
鸡胸肉切成条，鸡胸肉比较嫩，肉中筋少，横切易碎，一定要顺着它的纹理切，加生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉
3
鸡胸肉切成条，鸡胸肉比较嫩，肉中筋少，横切易碎，一定要顺着它的纹理切，加生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉
4
把玉米淀粉和面粉，倒在同一个碗里搅拌均匀，把腌制好的鸡胸肉拿出来，先放在面粉里均匀裹上一层面粉
5
鸡蛋打散，把均匀裹了面粉的鸡胸肉丝放在鸡蛋液里，均匀裹上一层蛋液，用蛋液代替水，裹了蛋液的鸡肉油炸，就是油炸后的鸡肉外酥里嫩的关键
6
把裹了鸡蛋液的鸡胸肉丝，再次放入面粉碗里，重新裹上一层面粉
7
完成
注意事项
油炸鸡胸肉，炸到金黄就好，不易炸的过老 2.和面一定要搅拌均匀无颗粒，面糊很细腻，静止无气泡，再开始做面皮
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