菠萝船咕咾肉的做法分享。
食材
1
猪里脊肉 200克
2
菠萝 1个
3
鸡蛋 1个
4
柿子椒 半个
5
红椒 半个
6
淀粉 50克
7
食盐 3克
8
料酒 5毫升
9
蒜 1瓣
10
生抽 10毫升
11
水淀粉 少许
12
亨氏番茄酱 40毫
13
白醋 15毫升
14
白糖 30克
15
植物油 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉洗净，先切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的块，用生抽、料酒和盐拌匀腌10分钟，青红椒洗净切三角块，大蒜切碎。菠萝对半切开，留一半将菠萝果肉挖出做容器，另一半去皮将菠萝肉切小三角块，用淡盐水浸泡15分钟。
2
鸡蛋打散倒入肉中混合均匀，将裹上鸡蛋液的肉块均匀地裹上一层干淀粉。锅中倒入足量油，油热后逐个放入肉块，炸至微黄色后捞出，再次大火加热油，将肉块复炸片刻后捞出。
3
锅中留少许底油，放入蒜粒煸香、放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少许清水煮开，调入水淀粉勾芡。放入肉块、青红椒块和菠萝块翻炒，均匀的裹上酱汁就可以舀出盛放在菠萝船里啦。
注意事项
1
菠萝有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以助消化
2
菠萝一定要用淡盐水浸泡后再吃，就能避免“菠萝酶” 引起的口腔粘膜不适