非常简单一次成功，一家老小都赞不绝口。即能满口麻麻辣辣，又能保留鸡肉本身的香味。
食材
1
土鸡 1600克
2
青花椒 20克
3
姜葱 23克
4
盐 4克
5
生抽 10克
6
花椒油 7克
7
小米椒 5克
8
橄榄油 6克
方法/步骤
1
将整只鸡洗净，滚水放入拍碎姜块和几粒花椒，煮鸡，大火煮开后转小火
2
将煮好的鸡立刻放入有冰块的水中冰镇，10分钟后将鸡捞起切块
3
青花椒拿出备用，热锅倒入少许橄榄油，待油温升高后倒入青花椒，半分后即可倒出
4
过了油的青花椒碗里加入半茶匙盐，生抽
5
加入花椒油，倒入大半碗清水，拌均匀调味，将花椒汁水淋入鸡肉碗里，放入小米辣粒
6
撒上葱节，放入冰箱冷藏室半小时以上，冰冰凉凉香味扑鼻的藤椒鸡完成！
注意事项
冰镇煮熟的鸡肉很重要，这样鸡肉紧实，鸡皮口感较脆。