网红酸奶蛋糕，没有烤箱也能做，松软细腻，健康美味，用蒸的口感略湿软，有一种轻乳酪的感觉。 今天的用量是一个人的份，配料用量没有严格按照网上的来，有点凭着感觉做的，结果做出来还算可以，所以和大家分享一下~
食材
1
鸡蛋 150克
2
面粉 200克
3
糖 10克
4
酸奶 100克
5
油 5克
方法/步骤
1
两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，记得装蛋清的盆要大点，无水无油。先做蛋黄糊——2个蛋黄，1盒（100克）普通酸奶，图中的铁勺子5勺面粉（在市场买的普通面粉），再2勺白糖，“Z”字形搅拌成顺滑的、无颗粒的、浓稠酸奶状面糊，备用。 （糖可以根据个人口味调整，我今天做的微微甜；另外，如果实在怕发不起来，可以在这加一点点泡打粉进去）
2
打发蛋白，我用的是叉子，打圈和Z字形手法交替，打了12分钟，成如图状态。 图中应该算湿性发泡，没有像网上说的那样可以立筷子。
3
把蛋黄面糊加进蛋白里，用Z字形和翻拌的手法，搅拌均匀。 因为量比较少，我就没有分次搅拌了。
4
取一个干净容器，抹上油，把蛋糕糊倒进去，震几下震掉气泡（防止蒸好后塌陷），然后盖上保鲜膜，然后把保鲜膜扎一些小孔。 没有保鲜膜的找个不小于容器的盘子盖上去，防止蒸的过程水汽进入蛋糕，水汽会让蛋糕变成si面，就发不起来了哦。
5
放入蒸锅，大火蒸到水开，转中火，一共蒸20分钟。然后关火焖5分钟即可。发得挺好的，把保鲜膜都顶起来了哈哈~
6
把蛋糕倒出来，爱怎么爱就怎么吃啦~ 之前有抹了油，挺好脱模的，先用手把边边都分离开，然后倒扣就出来了。
注意事项
注意糖的用量
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