玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，原本是喜欢她的样子吸引，没想到口感竟似名字一样浪漫…
工具/原料
1
低筋面粉 100g
2
玉米淀粉 100g
3
黄油 100g
4
熟蛋黄 2个
5
糖粉 30g
6
盐 1g
方法/步骤
1
煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
2
将油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。
3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
4
揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。可以倒进保鲜袋尽量捏紧然后放进冰箱冷藏半小时。
5
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
6
把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
7
依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以开吃了。